הסיפור של קוקטייל דאקירי – ומספר הסיפורים הנודע בעולם על דאקירי

קוקטייל דאקיר

"קורא "איים בזרם" מאת ארנסט המינגווי", שר לנו מאיר אריאל ז"ל, שזכה לטעום את ניחוחות קובה מספריו של המינגווי המהולל, ואולי גם את טעמו של הקוקטייל דאקירי המפורסם. ארנסט היקר, שהיה חובב שתייה ידוע, חי שנים רבות חווה בהוואנה קובה, ואף זכה למתכון מיוחד על שמו.

ועדיין, הקוקטייל הידוע והפשוט לא התחיל מספריו של המינגווי, וגם לא בבר החביב עליו. הדאקירי התחיל קודם לכן, כך טוענים חוקרי ההיסטוריה של האלכוהול, דווקא על ידי בחור אמריקאי, אחד ג'נינגס קוקס (Jennings Cox), או בשמו המלא, ג'נינגס סטוקטון קוקס ג'וניור.

בעודו עובד כמהנדס במכרות שבקובה, אירח בביתו מספר אמריקאים, וגילה כי אזל לו הג'ין אשר היה המשקה המקובל והמועדף בזמנו. מהנדס, כאמור, מיד חיפש ג'נינגס להנדס פיתרון שיציל את המצב, שהרי לא ניתן להגיש רום מקומי גס בטעמו לאורחים מעודנים מארצות הברית. הוא בחר לנסות לעדן את טעם הרום בעזרת 2 תוספות, בחירה שתשנה את ההיסטוריה:

• מיץ ליים
• סוכר

2 מוצרים מקומיים אלו יצרו לא רק עידון של טעמו של הרום, אלא התגלו כשילוב מופלא שיצר קוקטייל שנשזר עם שמה של קובה, כור מחצבתם של הרום, הליים והסוכר כאחד, כמו גם של המתכון המפורסם.

דאקירי: מתכונים שונים, קוקטייל אחד

אפשר להתווכח על המקור וההיסטוריה, עדיף בעודנו נהנים מקוקטייל דאקירי משובח, אבל על השילוב של רום, ליים וסוכר קשה להתווכח. אבל למה בכלל להתווכח אם אפשר פשוט לפתח, לשלב, ולייצר מתכונים נוספים? פיצה זה לא רק בצק, רוטב עגבניות וגבינה מגורדת מותכת. אפשר לשלב, להוסיף, להזיז, לגוון, וכך גם עם הקוקטייל המפורסם.

הגרסה של "פאפא" המינגווי, לדוגמא, נקראת "פאפא דאבל", וכבר ציינו שהסופר המהולל אהב מאוד אלכוהול:

• רום במנה כפולה
• מנת ליים
• מיץ אשכוליות
• כפית מרסקינו (ליקר דובדבנים איטלקי)
• פלח אשכולית
• אפשר קצת סוכר

המינגווי הוא לא הסלבריטי היחידי שהתענג על דאקירי מעל שאר המשקאות. נשיא ארה"ב לשעבר, ג'ון פיצג'רלד קנדי (JFK) ידוע בעיקר בזכות כך שנרצח ביריות, רצח שזכה להרבה מאוד כיסוי תקשורתי. מה שלא רבים זוכרים, אבל חובבי הדאקירי זוכרים בהחלט, זה שכאשר זכה ג'יי.אף.קיי בבחירות לנשיאות ארה"ב הוא חגג עם לא אחר מאשר כוס הדאקירי החביב עליו, במתכון של אשתו, קצת שונה משל המינגווי.

הגרסה של ג'ון פיצג'רלד קנדי (JFK):

• מנה יפה של רום (רום לבן)
• מיץ ליים
• מנת מיץ ליים מוגז
• 2 טיפות פאלרנום (Falernum) – סירופ קאריבי ואקזוטי בטעמיו
• פלח ליים

ומה לגבי קוקטייל דאקירי קפוא?

הגרסה של דאקירי עם קרח גרוס הגיעה, ככל הנראה, גם היא מהוואנה החמה, שם הזיע ארנסט יקירנו, אולי בעודו שוקד על כתיבת אחד מספריו הגאוניים, הזיע, וחיפש מזור, הן ליסורי נפשו, והן לחום המעיק על גופו.

הברמן החביב עליו בבר האהוב עליו בוודאי בא לעזרתו, ועזרה זו ממשיכה עימנו עד היום, שכן הגרסה הקפואה של קוקטייל דאקירי היא בהחלט אחת מהגרסאות הפופולאריות ביותר של המשקה המפורסם, על כל מתכוניו הרבים והנהדרים.

קרדיט תמונה: freepik